Deutsche Traditionen – Brot

Natürlich gibt es Stereotype über Deutschland und die Deutschen. Einige davon stimmen sogar ;-). Die meisten unserer Austauschschüler sind von der Auswahl in unseren Bäckereien überrascht und haben noch nie vorher Schwarzbrot oder Körnerbrot gegessen. Dass eine Mahlzeit nur aus Brot, Butter und Auflage besteht, können sie sich nicht vorstellen. Dies ist also einer der kulturellen Unterschiede, die unsere Austauschschüler bei uns kennenlernen werden.

In einigen Gegenden auf dem Land lebt eine weitere Tradition in den letzten Jahren wieder auf: Brot backen im historischen Backhaus. Wir machen das auch manchmal im alten Backhaus auf unserem Hof in Niedersachsen. Unsere Austauschschüler machen begeistert mit und frisch gebacken aus dem Holzofen schmeckt das Brot gleich noch viel besser.

Das Ergebnis eines produktiven Tages in der Familie. Frisch gebackene und herrliche duftende Brote aus unterschiedlichen Getreidesorten, mit und ohne Körner, mit Sauerteig oder reine Hefebrote. Die Deutschen haben eine unglaubliche Vielzahl an Brotsorten!

 

 

 

Der Ofen in unserem historischen Backhaus ist ca. 2 m lang und es passen ungefähr 40 Brote gleichzeitig hinein. Die Brote werden “frei geschoben”, also direkt auf den Boden des Ofens, der vorher stundenlang mit Holz geheizt worden ist. Das macht sich im Aroma bemerkbar, alle Brote schmecken leicht nach Holzfeuer. Unvergleichlich!

 

 

 

Brot selbst zu backen dauert lange. Der Teig muss angesetzt werden und lange gehen bevor er dann endlich im Ofen gebacken werden kann. Hier ist unser Lieblingsrezept, das bisher noch allen Kindern und Jugendlichen gut geschmeckt hat und auch im Backofen in der Küche gut gelingt:

 

1700 g Weizenmehl (1050), 300 g Roggenmehl (1150), 50 g Salz, 1 Würfel Hefe, 1,5 l handwarmes Wasser

Mehlsorten in einer Schüssel mischen und eine Mulde bilden. Hefe in die Mulde bröseln und ca. 300 ml lauwarmes Wasser dazugeben. Umrühren bis die Hefe sich aufgelöst hat. Diesen Vorteig 3-4 Stunden ruhen lassen. Danach das Salz und das restliche Wasser zugeben und zu einem lockeren Brotteig verkneten.

Den Teig wieder 60 bis 90 Minuten ruhen lassen. Die Teigruhe 2-3x unterbrechen und den Teig nochmals durchkneten. Dann den Teig zu einem Brotlaib formen und auf dem Backblech weitere 30 Minuten ruhen lassen. Vor dem Schieben einen kleinen Schlitz am Brotrand schneiden (sonst reißt es vielleicht ein).

Das Brot im Backofen 250 °C ca. 30 Min. backen, dann Ofen auf 180°C runterstellen und weitere 30 Min. backen. Schmeckt frisch am allerbesten!

 

No New Visa Requirements for US Travelers to Europe

A quick note to Adolesco families regarding news of possible changes to the Visa Waiver Program for US travelers: Your child does not currently need a visa to travel to Europe this summer

The USA and the European Union currently participate in the Visa Waiver Program.  This means that US citizens do not need visas for tourist travel to France, Germany, or Spain for visits of less than 90 days.

In response to ongoing negotiations between the EU and the USA over ‘non-reciprocal’ US visa requirements for citizens of five EU member countries (Bulgaria, Croatia, Cyprus, Poland and Romania), the European Union’s Parliament approved a ‘non-legislative resolution’ on Thursday calling for the EU Commission to urge full visa reciprocity:

“The EU Commission is legally obliged to take measures temporarily reintroducing visa requirements for US citizens, given that Washington still does not grant visa-free access to nationals of five EU countries. In a resolution approved on Thursday, MEPs urge the Commission to adopt the necessary legal measures “within two months.”

The EU Parliament’s move sets a two-month deadline for the EU Commission to act if the U.S. doesn’t change its policy — but the Commission says it may not respond until this summer.

“Margaritis Schinas, the chief spokesman for the commission, appeared to tamp down any expectations that it would impose visa requirements on Americans within two months, as outlined in the Parliament resolution. Instead, he said he advocated “continued engagement and patient diplomatic contacts” with Washington.
The commission will issue a progress report on discussions with the United States, he added, but not before the end of June.”

Further developments would probably require legislative action within EU member states and will likely take time.

At this point your child does not need a visa to travel to France, Germany, or Spain.  We will do our best to keep you apprised of any changes to these policies.  Please note that travel arrangements are made by the individual families, not by Adolesco, and it is your responsibility to be aware of and fulfill any applicable governmental and airline requirements.

To stay up to date, check the website of the nearest French, German, or Spanish consulate (where visa applications would be made in the event they become necessary) as well as the US State Department website for your exchange destination (https://travel.state.gov/content/passports/en/country.html).

http://www.europarl.europa.eu/news/en/news-room/20170227IPR64156/parliament-asks-eu-commission-to-press-for-full-us-eu-visa-reciprocity

https://www.nytimes.com/2017/03/03/world/europe/eu-visas-parliament-united-states.html?smid=tw-nytimes&smtyp=cur

Upcoming Sacramento Area Information Session – Join Us!

Do you live in the Sacramento area?
Looking for more information regarding international exchange programs for your child?

Join us at Adolesco’s upcoming information session:

March 4, 2017; 3:00 – 5:00 pm

Hyatt Regency Starbucks
1123 12th St., Sacramento, CA

One of our alumni parents will be there to host the event, speak more about the program, and answer any questions you may have about Adolesco. Learn more about the benefits of international exchange, including foreign language immersion, cultural experiences, and the lifelong connections your child and family will create.

And best of all, your afternoon brew is on us!

Upcoming San Francisco Area Information Session – Join Us!

Do you live in the San Francisco area?
Looking for more information regarding international exchange programs for your child?

Join us at Adolesco’s upcoming information session:

March 5, 2017; 3:00 – 5:00 pm
Laurel Village Starbucks
3595 California St., San Francisco

One of our local alumni parents will be there to host the event, speak more about the program, and answer any questions you may have about Adolesco. Learn more about the benefits of international exchange, including foreign language immersion, cultural experiences, and the lifelong connections your child and family will create.

And best of all, your afternoon brew is on us!

Upcoming Philadelphia Area Information Sessions – Join Us!

Do you live in the Philadelphia area?
Looking for more information regarding international exchange programs for your child?

Join us at one of Adolesco’s upcoming information sessions:

February 19, 2017 and March 11, 2017 | 3pm

Chestnut Hill Coffee Company
8620 Germantown Ave, Philadelphia, PA 19118

One of our alumni parents will be there to host the event, speak more about the program, and answer any questions you may have about Adolesco. Learn more about the benefits of international exchange, including foreign language immersion, cultural experiences, and the lifelong connections your child and family will create.

And best of all, your afternoon brew is on us!